• カテゴリー: 総合
• 投稿日時：2010/05/29 09:41

ゆいまーる牧場～結びつきや助け合いを大切に～

沖縄本島よりさらに南西へ約400キロ進んだところにある石垣島。島の周りには豊かなサンゴ礁が広がる石垣島の西側で、ゆいまーる牧場は石垣牛や石垣島アグーを育てています。

ゆいまーるの意味は、沖縄の言葉で「結びつき」や「助け合い」。人や動物同士の結びつきや助け合いを大切にし、動植物が生き生きと育つ長寿の島で、土づくりから餌までをこだわった牧場です。ここでは、トレーサビリティシステムも導入し、生産地から食肉処理場までの履歴を 管理し、安心安全なお肉を食卓に提供しています。

◆石垣牛◆

ゆいまーる牧場の和牛は、ストレスのない広大な牧場で、太陽の光をさんさんと浴び、普通の牛が2年の育成期間を経るのに対し、3年の時間をかけ、ゆっくりゆっくりとはぐくまれます。

潮風がはこぶミネラルたっぷりの牧草と、サンゴからつくられる天然のドナンカルシウム（カルシウム）で育つので牛自身がとても健康です。愛情をかけられた牛は、美味しさとしてその愛を私達に帰してくれます。また、お肉はたんぱく質が豊富。牛一頭一頭にトレーサビレティシステムを導入することで、健康状態から出荷まで管理しております。

◆石垣島アグー◆

ゆいまーる牧場のアグー豚や生まれたての子豚にステビアのみでなく、クロレラを与えることで免疫力を向上させ、病気が少なく健康な状態で育ちます。そのため、抗生物質等は一切投与しておりません。飼料はお米や酒粕、麦などを与え、約1年という長期肥育によりうまみ成分が増し、美味しいお肉ができます。アグーはLDWよりコレステロールが少なく不飽和脂肪酸が多いため口の中でとろけるような味わいを楽しめます。