ゆいまーる牧場～結びつきや助け合いを大切に～   沖縄本島よりさらに南西へ約400キロ進んだところにある石垣島。島の周りには豊かなサンゴ礁が広がる石垣島の西側で、ゆいまーる牧場は石垣牛や石垣島アグーを育てています。   ゆいまーるの意味は、沖縄の言葉で「結びつき」や「助け合い」。人や動物同士の結びつきや助け合いを大切にし、動植物が生き生きと育つ長寿の島で、土づくりから餌までをこだわった牧場です。ここでは、トレーサビリティシステムも導入し、生産地から食肉処理場までの履歴を 管理し、安心安全...

今日はリバネス第7期の最後の日ということで、四ツ谷本社の屋上でバーベキューを開催。石垣牛ブロック、アグー豚のももブロック10kg、アグーちゃんウィンナー、石垣島のフルーツや野菜などセットでゆいまーる牧場から送ってもらいました。仕入れはもちろん、株式会社リバネスの関連会社の株式会社LDファクトリー＜http://www.ldfactory.jp/＞から。社員全員+社外からもお客様を招待して総勢30名強が集まり、四ツ谷のビルの屋上で東京タワーをバックにバーベキュー。自然いっぱいのところとは違った、夜景をバックにバーベキューもまた...

東京都の三軒茶屋駅南口から徒歩1分、鉄鍋を利用した最高級和牛「石垣牛」100％のハンバーグ屋が日本で初めて誕生しました。名前は鉄鍋和牛ハンバーグ「AGEMAKI」。 http://www.agemaki.jp/ ハンバーグだけで15種類もの味を楽しめます。      このお肉はゆいまーる牧場の石垣牛をミンチにして、石垣島から送っています。 石垣牛の荒挽きミンチでつくったハンバーグは、これまで食べたことがない味と食感です。ハンバーグの練り物というイメージを覆し、石垣牛の肉の味が染み出てきます。 肉の食感がこれほ...

金城利憲 ~焼肉屋から牛づくりまでを極める社長~ 【プロフィール】 牛・豚の飼料づくり、食肉解体も自ら行い安心安全のお肉を提供するのに力を注いでいます。お肉を焼かせると右に出るものはいません。多数イベントにも出店し参加しています。 【メッセージ】 精肉店からはじめ、レストランや食肉加工等など数十年もの間、食肉に携わり、自分で牛を育てて、美味しいお肉を作り皆様にお届けしたい！と言う熱い思いで平成7年に牧場を創立しました。ゆいまーる牧場では、豊かな自然に恵まれ温暖な石垣島で繁殖牛から肥育牛を育てて...