2008年県内農業産出額減920億円（前年比1%減）

1月22日の沖縄タイムスより。

減少は4年ぶり。

サトウキビ　197億円、9%UP（前年比）

肉用牛　141億円、13%DOWN（前年比）

豚　113億円、2%UP（前年比）

UP

鶏卵（47億円）、葉タバコ（41億円）、パイナップル（18億円）

DOWN

キク（90億円）、生乳（35億円）、マンゴー（21億円）、ニガウリ（20億円）

耕種部門61%　VS　畜産39%

全国は前年比2%UP。全国に対する沖縄の産出はわずか１％です。

これらの結果の最も影響を与えたのが、肉用牛の肥育用子牛の価格の低迷ということです。

沖縄では、子牛の生産が盛んです。生まれた子牛の約8割が県外の農家へと売られます。

それは、子牛を育てるのにはちょうどよい気温なのですが、そこから大きくしていくのには、気

温が高すぎるのです。

沖輪の気温の高さ→これは畜産にとってはやっかい部分なのですね。

↓↓先日、キク畑の横を通りました。電球をみてすぐに分かりました。

教育、文化、一次産業。新しい農業文化の創造を目指します！

先日、沖縄県の泡盛に携わる方にお話をする機会がありました。

沖縄県の特産品の一つである泡盛。泡盛は以下の工程で作られます。

洗米→浸漬（しんせき）→蒸し→・種付け【黒麹菌を散布】→製麹→仕込み→モロミの醗酵【アルコール発酵】→蒸留→貯蔵→充填

このモロミが発酵した後の粕のことを、沖縄では『かしじぇー』と呼ばれています。このかしじぇーが問題なのです。

昔はその大部分が豚のえさとして利用されてきました。かしじぇーは、タンパク質が48.5％と良質な資料であり、昔から豚に与えると肉質が良くなり、はやり病にかからないと言われてきたそうです。しかし、養豚業の衰退と泡盛の生産量のバランスがとれなくなり、かしじぇーが余る一方で処分に困っているという現状があります。

現在は、生産される約7割が畑に肥料として処分されるそうです。それも特別に認可をうけ、行っているとのことです。

養豚業から見てのかしじぇーの最大の問題点は、水分が93％と多いことです。

水分が多いと、腐敗が早く、運搬が困難です。また、水分が多い飼料を与えると、豚の尿量が増え、豚舎を汚してしまい、汚水の増加と臭いの問題があります。一方で、水分が多い状態で餌をやることが出来る【リキッドフィーディング】という新しい技術もありますが、導入に何千万という設備投資が必要で、沖縄県にはそれだけの体力を持った養豚業者はなかなかいません

琉球大学では、牛において混合飼料の数％をかしじぇーで代替できるという報告があります。石川酒造場ではかしじぇーに注目してもろみ酢を生産されています。また、かしじぇーを乾燥させてペレット化する取り組みもされていました。

泡盛かすも利用法を考えれば、貴重な飼料原料の一つです。今後検討を進めていきます。

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現在、沖縄はサトウキビ収穫の真っただ中です。多くの畑では収穫されたサトウキビが積み上げられており、国道では、サトウキビを積んだトラックとも何度もすれ違いました。トラックには山もり積み上げられているので、数百メートルごとに落ちたサトウキビが・・・。

農家にとって、サトウキビは決して収入がよい農産物ではありません。
（数字は1トン当たりの計算です。2009年12月30日沖縄タイムス発表）
□収入　21385円（糖度12.7度の平均収入5065円＋政府からの経営安定交付金16320円）
□生産費　24849円
以上より、平均的な農家だと、3464円の赤字になるのです。
これでは農家は転作をするのも無理はありません。

対策としては、糖度の高くなるような栽培方法や品種改良、機械化による生産コストの削減がなされているようです。また、新しい取り組みとして、宮古島、伊江島ではバイオエタノールの生産が始まっています。

この問題はコメの問題と同じような印象を受けるのは私だけでしょうか。昔から当たり前のように地域に根差した農産物でも、現在は、消費の低迷や国際競争で減産していく一方です。でも、コメもサトウキビも日本人、沖縄の人にとっては、農産物の一つではなく、文化の一つでもあると思います。今の状況を変えるのは、若い私たちの仕事であると痛感しました。

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夢見る遺伝学　遺伝学研究所60周年シンポジウム

国立遺伝学研究所で高校生向けのフォーラムが開催されます。

五条堀所長・和田先生・scienceの編集長Barbara氏など世界を代表する人たちが語ります。
すばらしいチャンスですので、是非高校生・先生方に参加いただきたいです。

農業にとっても遺伝学は昔から品種改良に使われてきた手法のひとつです。

めったに会えない世界を代表する研究者と会えるチャンスです。

ぜひどうぞ！

最高気温が14度、最低気温が11度。北風が強く、体感気温は10度以下だったような気がします。

本土では福岡でも雪が降ったみたいですね！

ちょうど一年前の私はもっと寒いところにいました。雪かきが日課だったようなところです。

そんな寒いところで、よく豚が凍え死にませんね。と言われていました。

豚は基本的に腹さえ冷やさなければ大丈夫なのです。北海道の雪原でも豚を飼っている方もいるくらい

ですので。。

でも、生まれて間もない時は温度が生死をわけることもあります。

新生子豚の体脂肪は、人が16％に対して、わずか１％しかありません。生まれて直後は39度の体温が1分以内には3～7度低下すると言われています。子ブタが生まれてすぐにお乳を飲むことは、抗体の移行はもちろん、お乳に含まれる糖を補給して体温を上げること、そして母豚の体温で暖をとる意味もあります。

養豚場の母豚の分娩部屋には、必ずガスヒーターや保温マットを設置します。子ブタにはそこで寝てもらうようにあれこれするのです。下のように寝てくれれば成功です。

実験内容はDNA抽出とPCRによるDNA鑑定。

生徒さんたちは難しい実験もアシスタントの助けも借りながら、楽しく行いました。

一番難しい、アガロースゲルへのDNAサンプルの注入です。

ここだけは、教室がとても静かになりました。

実験教室の最後にある生徒さんがプレゼントをくれました。

みんなからはカッコよすぎると評判でした（笑）　しほちゃんありがとう！

沖縄で迎えた2010年、本日初詣に行ってきました。

沖縄では、最も人が集まる護国神社です。

最も集まるということは、沖縄で一番ご利益があるはずっということで（笑）、

リバネス沖縄とリバネス養豚の今年の飛躍を誓って来ました。

沖縄のみなさんとのご縁をということで、5の倍数でお願いしてきました。

今年もどうぞ宜しくお願いします！

みなさんにとってもよい一年になりますように！

私にととっては、『動』の一年でした。

兵庫県の養豚場を飛び出して、沖縄へ。リバネスの活動や養豚をはじめる為に

沖縄県内各地、宮古島から石垣島まで、今までの人生で一番動いた一年でした。

リバネス琉球研究所も琉大生に手伝ってもらって、新年を迎える準備が出来ました。

昨日は、古巣の大阪からは『豚まだですか～！』という声がたくさん届きました。

来年は『作』が目標。

みなさんもよいお年をお迎えください！

昨日、タイフーンFMでの収録を行ってきました。

初めてのラジオ出演ということで、とても緊張しましたが、農林水産開発事業部の川名と

一緒に沖縄でのリバネスの活動、宇宙教育プロジェクトの活動を紹介してきました。

那覇市での宇宙教育プロジェクトについて、ナビゲーターの諸見里さんとお話させて頂きました。

実は、沖縄事業所から徒歩でも行けるような距離のラジオ局なので、これからも仲良くさせて

頂ければと思っています。

もしよろしければ、ぜひお聞きください。

http://www.fmnaha.jp/podcasting_each.php?program_id=33

全国で飼われている豚、その食べているものはみなさん、ご存知ですか？

トウモロコシや大豆、小麦、フスマ、ぬかなど。みなさんが食べているものと同じものが多くあります。

ただ、少し違うのは、その多くは、人間が食べるものの加工をした際に出る粕（かす）を食べているとい

うことです。

大豆→しょうゆや油をとったあとのかす

ぬか→米を精米した時にでるかす

麦→小麦粉を作ったときに出る細かいかす

などです。

現在、これらの値段が高騰して、畜産農家を悩ませています。

【大豆かす高騰の例】

不況→肉を食べない→外食の機会減→レストランで使う油の量減、贈答品が多様化して食用油の生産量減

→大豆からしぼる油減→大豆かすの生産量減→豚の飼料の高騰

【ヌカ高騰の例】

日本人の米の食下量減→ヌカの生産量減→豚の飼料の高騰

このように人間の食生活と畜産は密接な関係があります。

昔から豚は庭先で飼われていて、家族が食べ残したものや食べれない部位を食べてくれる動物とされていて、一年の終わりにつぶして、肉としてありがたく頂く食材とされていました。現代では、その関係は希薄になりつつありますが、昔のような大切な人、大切なときに食べもらえる豚を作りたいと思います。

講演者は世界屠畜紀行　の著者である内澤旬子さんです。

屠畜

みなさんはこの工程をご存じでしょうか。

生きていた豚から枝肉になる工程です。

豚からお肉になるまでの中で、なかなか見ることのできない工程です。

私も数回しか見学に行ったことしかありません。

肉の生産において、この見えない工程が、生産者と肉屋、消費者を分断していると

言われており、内澤さんは世界の屠畜場を回り、イラストでその違いを書いていらっしゃいます。

また、内澤さんは、本を書くだけではなく、実際に三匹の豚を飼って、肉として食べたそうです。

内澤さんとお話させて頂いて、一頭の豚が肉になるまで、消費者にとっては情報が少なすぎる。

その結果、生産者と消費者がかけ離れてしまっていると強く感じました。

何とかそのかけ橋となれるような役目を自分でやっていきたいと強く感じました。

走らなければいけません。

ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました。

まず、収穫作業。根っこごと大豆を引っこ抜き、並べていきました。

想定以上に手早く進みました！

夏の風で倒れてしまった大豆は、ボリュームたっぷり。。

バラバラにならないよう、紐で束ねていきました。

束ねた大豆を、別のハウスへ移動。今まで大豆が植わっていたスペースには、

みなさんが次回来るころには新しい小松菜が植わっているはず…です。

並べた大豆をパチリ。乾燥しながら、次回のみなさんのお越しをお待ちしております。

次回も宜しくお願いいたします！

いよいよ、5日は収穫です！

週間予報では、どうやら曇りのようですが・・・。よい天気になってほしいものです。

さて、会社のプランターで育てていた大豆ですが、

こちらもなんとか無事実ができました！

もちろん、畑ほど立派なものではないのですが。。

植え替えるタイミングを少し逃してしまったようで、ヒョロヒョロでした。やはり、初期生育が大事です。

みなさまの育てられた大豆はいかがでしょうか？

機会があれば、ぜひ写真をお送りください！

先日月曜日に、大豆畑に再び行ってきました。

さて、その様子は・・・

あまりの枯れっぷりに、ちょっとびっくりしますよね。。

でも、こんな感じで正解です。もっと茶色くなったくらいが、収穫時になります。

夏の台風で倒れてしまっているので、そこがちょっと問題ですが、

いまのところ大丈夫そうです。

アップの写真です。↓

さらに、これをひとつ頂戴して開けてみると・・・

きれいな大豆ができています！！

まだちょっと緑色ですが、もう少しして晴れが続けばすっかり乾いてくれるでしょう。

いまから収穫が楽しみです。

サブウェイ×リバネス＝植物工場！セミナーご案内

植物工場のセミナーです。
サブウェイさんと行う新しい試みですので是非参加ください！

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リバネスでは日本サブウェイ株式会社と協力し、植物工場施設のPRに
取り組んでおります。http://www.831lab.com/
その一環として、植物工場にご興味のある企業、飲食店、大学のご担当者様
を対象として、11月24日（火）、12月10日（木）、12月22日（火）の計3回、
植物工場事業や研究に取り組んで来られた3名の方によるセミナー、
および科学技術館に展示中の施設の見学会を開催いたします。

第１回の11月24日（火）のセミナーは
日本の中でも水耕栽培を先進的に取り組んできた
株式会社M式水耕研究所を立ち上げた村井会長から、
水耕栽培の歴史と、これからの植物工場や農業の未来に
ついてお話して頂きます。

以下にセミナーの詳細を記載いたします。
当日は、講演後に名刺交換会や植物工場の見学会も
行いますので、お時間がありましたら、是非ご参加
頂ければ幸いです。

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【植物工場特別セミナー】
都市型植物工場の未来

植物工場システムは、農商工が融合した新しい技術として
今大きな注目を集める新たな農業生産の形です。
安心安全な野菜を安定的に生産する植物工場のは、
今後どのようなに展開していくのでしょうか。
本セミナーではその最新情報をお届けするとともに、
植物工場の見学会を開催いたします。

【対象】
植物工場事業の参入へ興味をお持ちの企業のご担当者様
植物工場野菜の利用を検討している飲食業、スーパーの方々
植物工場・野菜に興味のある一般の方々

【日時】
 ■第1回
 　日時：11月24日13～15時
 　テーマ：水耕栽培の歴史と植物工場の今後の展開
 　講師：株式会社M式水耕研究所　代表取締役会長　村井邦彦氏
 ■第2回
 　日時：12月10日13～15時
 　テーマ：植物工場の現状と研究現場から見る将来像
 　講師：千葉大学大学院園芸学研究科　教授　後藤英司氏
 ■第3回
 　日時：12月22日13～15時
 　テーマ：みらい型植物工場の取組みと今後の展開
 　講師：株式会社みらい　代表取締役　嶋村茂治氏

 ＜会場＞
 科学技術館　第1会議室
 http://www.jsf.or.jp/map/

 ＜受講料＞
 無料

 ＜お申込み＞
 FAXでお送りいただくかHPにてお申し込みください。
 FAX番号：03-3505-4848（添付資料参照）
 HP：http://www.831lab.com/seminar.html

 ＜お問い合わせ＞
 日本サブウェイ株式会社
 担当：マーケティング部
 E-mail：subway-make@subway.sgn.ne.jp

 ＜運営＞
 日本サブウェイ株式会社

みなさんのところでは、もうコートを用意しているのではないでしょうか。

11月にもなっても、まだ半袖を着ているのは人生初の経験です。

さて、先日、石垣島に出張で行った時に、私の目標でもある金城社長の経営する

ゆいまーる牧場に半日お世話になってきました。

久しぶりの作業着と長靴に、何だか遠足にいくような小学生の気持ちになりました。

まずは、牛の餌やりをやらせて頂いた後に、お目当てのアグーのところへ。

ゆいまーる牧場では、放牧養豚をしています。

広い土地の中でも豚はトイレをする所はちゃんと決めるようです。

左右の写真は放牧場の真ん中に立って、右と左を撮りました。

左の写真には、黒い点が豚がした糞です。

右の写真の小屋で豚たちは寝ていました。

これは、独特の習性で、いくら人がきれいにしても、最初に決めたところに糞尿をし続けます。

私も、以前の養豚場では、こちらがしてほしい場所に糞尿をさせるのに、四苦八苦しました（汗）

豚は綺麗好き。

これは広い土地で飼っていても、狭い土地で飼っていも変わらない豚の習性なのです。

定点カメラの様子、ようやく復活しました。長らくお待たせしてしまいました。。

さて、だいぶんたってしまいましたので、7月ころの様子からまとめて動画にしてみました。

8月末に、台風で一回倒れてしまいましたが、無事復活しました。

その後、10月の頭まで画像が途切れてしまいました。

その間、花が咲いたり実ができたりしましたが、背丈にはほとんど変化がないようです。

そして、いまの畑の様子です。

だいぶん、葉っぱが茶色がかってきています。

これがすっかり緑色が抜けて、大豆のさやがカラカラと音を立てるくらいになると、

大豆の収穫時になります。

栽培の期間は残り少なくなってきましたが、最後までうまくいってほしいものです。

我喜屋さんは明るい方で、質問には気さくに答えてくださいます。

『人を癒せるような農場をつくる』のが目標だそうで、豚の環境・飼料など、まだまだ発展途上だと向上心がとても

旺盛な方です。

私の質問にもいつも答えてくださり、アドバイスを頂きます。

ただいま、先日、頂いた資料を読みながら、飼料の案を練っています。

さて、沖縄には24日から台風が近づき、25日のイベントが次々と中止になりました。

昨日25日は雨風が強く、車が揺れるほどでした。傘をさしている人は少なく、みなさん

レインコートでしのいでいました。

さて、先日のブログで沖縄の水のことを話しました。沖縄には湧水がすくないため、

水は各家庭でためれるようになっています。それが屋根の上にあるタンクです。

みなさんも、沖縄に来たら、きれいな青空の少し下に目をむけて、探してみてください。

必ず見つかりますよ。

大豆の中身を食べる蛾がいることもお話しました。

大豆をつくる側としては、なんとも迷惑な話。大豆を育てるときは、害虫など、

自然にいきる生き物たちにも注意が必要です。今回は、そんな害虫や病気を紹介します。

まずは、葉っぱなどをそのまま食べてしまうのがコガネムシの仲間やハムシ、ハスモンヨトウという

蛾の仲間の幼虫です。コガネムシは、いったん拡がるとすごい速度で葉っぱが食べられていってしまい、

充分な光合成ができなくなってしまいます。

また、ハスモンヨトウは時折大発生して、畑全体が被害を受けてしまうことがあるそうです。

次に、茎から栄養分を吸い取ってしまうのが、アブラムシなどの昆虫。見た目の被害はありませんが、

茎の中でも養分が通る「師管」を狙うので、どんどん元気がなくなってしまいます。

大豆の実を食べてしまう害虫もいます。たとえば、ダイズのさやをよく見ると、上部に小さな穴が

開いていることがあります。先日紹介したダイズサヤムシガというガの幼虫のしわざで、

そこから幼虫が大豆のさやの中に入り、大豆のマメを食べてしまうのです。

また、マメから養分を吸うカメムシの仲間もいます。

大豆を襲うのは、害虫だけではありません。カビや細菌、植物に感染するウイルスもあります。

たとえば、種を植えるとき、紫色の種が結構混じっていたのを覚えていませんか？

あれは、実はカビの一種によって引き起こされる病気のひとつで、既に病気に冒されているので、

種を植えてもしっかりした大豆はできません。

ウイルスも同様で、わい化病などといった病気を引き起こします。わい化病にかかってしまうと、

葉が縮れてしまい、ほとんどマメは出来なくなってしまいます。

こういった病気にはきちんと対処しないと、どんどんと他の大豆や畑に伝染してしまいます。

たとえば、病気になった大豆を放置しておくと、カビや細菌が次の年まで生き残り、もっと被害が拡大することがあります。

また、植物のウイルスも、人間にとってのインフルエンザの流行と同じで、アブラムシなどを介して伝染します。

ウイルスがはやってしまうなんて、人間と同じようですが。。

害虫対策をしておかないと、被害を受けてしまう可能性が高くなってしまいます。

このように、大豆の害虫と病気には、さまざまな種類があります。

健康で美味しい大豆を育てるために、

農家の方々は害虫や病気と日々戦っているのです。

まだ暖かいと思っていましたが、もう畑は夕方になると冷え込んできます。

さて、肝心の大豆の様子です。まずは写真をご覧ください。

さやが本当にたくさん出来ていました。

やや株間が狭く、通気性がよくないようでしたが、大豆たちにはこのままがんばってもらいます。

心配なのは、ダイズサヤムシガの発生です。

左上のさや、上部に小さな穴が開いているのが分かりますか？

これは、ダイズサヤムシガというガの幼虫が入り込んでしまった痕です。

中のマメを食べてしまう害虫です。そして、入り込んでしまうともうどうしようもありません。。

今回の幼虫たちがあまり食いしん坊でないことを願います。

カメラの故障ですが、なんとか復帰したようです。わたくしも、今週末に畑に行き、

確認を取ってこようと思います。

さて、それに先駆けまして、最近の写真を丸さんに送ってもらいましたので、

ご紹介します。

結構密集してしまっている感じはありますが、元気に育っています！

そして気になるのは、やはり、豆の様子。

こんな感じで、無事にさやができて、実も入っているようです！

もう少ししたら、ちょうど枝豆として食べられるころになるでしょう。

いわゆる大豆になるまで、もう少し。今週しっかり確認してこようと思います！

今日は、雨が降ったりやんだりのあいにくの天気でした。沖縄に来て約一ヶ月。こんな天気は

初めてのような気がします。

みなさん沖縄と言えば台風を思い出すと思います。

私も来る前までは9月10月は台風で大変なんだろうなと覚悟していました。

ところが、ここ数年は大きな台風が来てないと聞きました。

これもまたイメージとは違う沖縄でした。

地球温暖化の影響がここにも表れているようです。

データをみても明らかでした。↓↓（沖縄気象台HPより）

沖縄に台風が来ないと深刻になるのが水不足。

水不足は明日に書こうと思います。

それでは。

写真はとある一日の昼ごはんと夜ごはんです。

沖縄の食べ物屋さんは、とにかく【量が多い】です。

野菜たっぷり、ご飯たっぷり、肉たっぷり。

でも、これらの野菜、肉。すべてが沖縄でまかなわれているわけではありません。

【沖縄の夏は暑すぎて主たる野菜はとれない】

ハンバーガーのレタスも。タコスのレタスも。サラダのキャベツやキュウリも。

ほとんどは内地産（本土産）なのです。

みなさんが旅行で来て、食べているもの。

実は、みなさんのお家で食べているものと変わらないかもしれないのです。

沖縄でも農業は深刻な問題です。サトウキビだけではだめなのです。

新しい発見の毎日です。

今朝は沖縄にきて、初めて『寒い！』と感じた朝でした。

沖縄にも秋の気配が近づいてきているようです。

昨日は、本屋に行って参考書をいくつか買ってきました。

◎沖縄の市場の文化誌　小松かおり著

沖縄で養豚を目指すなら、まずは市場を知らなくてはいけません。

◎燦々オキナワ　沖縄暮らし3000日　緒方修著

本土からきた人がどのように沖縄に溶け込んだのかを知らなくては

いけません。

◎沖縄グルメ大図鑑　Ｒｉｋｋａ

ここに載っているお店を一個一個巡るのが目標です。

本土からのお客様にもこれがあれば大丈夫！？

感想はまた書こうと思います。

みなさんは風邪などひかないように気を付けてください。

ふく

沖縄に来て、あっという間に一ヶ月が経ちました。時間は意識していないとあっという間に過ぎていく

ものですね。

まず、7月上旬に行った宮古島の養豚施設を報告します。

雪が降る兵庫県で大規模農場で働いていた私にとっては、カーテンなし、餌は手やりとカルチャーショック

な光景でした。豚も少し細い印象はあるけど、元気でした。

牧場主様とも話をしたけど、宮古島の養豚も昔に比べると衰退の一途みたいです。今は三つしか残っていない

らしいです。豚も高く売れず、厳しくなってやめていくそうです。

有名なあぐーは、飼育する人にとっては、大変な品種。おいしい豚肉の裏には農家さんの苦労があるわけです。

離島での養豚を勉強できました。

ありがとうございました。

実は雑草と一緒に間違って抜いてしまった大豆なのですが・・・なにやら丸い粒々がついているのがわかりますか？

根っこが病気になったと思われることがありますが、これは「根粒（こんりゅう）」と呼ばれるもので、

大豆にとってはとても役に立つものなのです。

大豆に限らず、多くのマメ科植物は、根っこに根粒をつけることができますが、マメ科以外の植物はほとんどつけることができません。

マメ科の特徴のひとつにもなっている根粒というものは、はたしてどんなものなのでしょうか？

実は、根粒というものは、根粒菌と呼ばれる微生物がマメ科植物に「共生」してできるものです。
共生は、寄生と違って同じ空間にいることでお互いにメリットがあることを言います。

大豆と同じマメ科植物であるレンゲなどは、栄養分の少ない土地でも育つことができ、

また土に鋤きこむことで肥料になることが昔から知られていました。

この現象には、根粒が大きく関わっています。マメ科植物と共生して根粒をつくる根粒菌には、

空気中の窒素をアンモニア、つまり窒素肥料と同じものに変えられる力を持っています。

この力のことを、「窒素固定能」と呼びます。窒素固定能を持つ微生物がいくつか種類がありますが、

マメ科植物と共生できるのは根粒菌だけ。マメ科植物は根粒菌が根っこのまわりにいると、

自分の根っこに取り込むことができます。根粒菌が入った部分は丸く膨らみ、根粒という新しい器官になります。

この中で、根粒菌は窒素をアンモニアに変えて植物に渡すかわりに、植物は根粒菌がたくさん窒素をアンモニアに変えられるように、

エネルギー源である糖分を渡します。このおかげで、マメ科植物は窒素分が少ない土地でも生きていくことができ、

根粒菌も他の微生物に邪魔されることなく生きていくことができます。これがマメ科植物と根粒菌の共生関係です。

ただ、どうしてマメ科植物は根粒という器官をつくることができるのか、実はまだ分からないこともたくさんあり、

世界中の研究者が研究する対象にもなっています。

大豆がタンパク質が豊富で、畑のお肉と呼ばれることがあります。タンパク質をたくさんつくるには窒素分が必要ですが、

その窒素分を、大豆は根粒菌からもらっているのです。マメ科植物と根粒菌の共生は、私たちの食生活にも大事なのですね。

『自分の養豚場、自分の豚をつくってみたい。』

その想いから養豚場を飛び出して、立ち上げを目指すことにしました。

養豚を目指す日々をリアルにお届けしていきます。

よろしくお願いします！